主厨Colin Mainds会根据季节来搭配食物,也许会配上一团卷生生菜、烤无花果、咸Iberico火腿和甜麝香葡萄,或者一盘柔软的king george鳕鱼、饱满的贻贝和甜甜的小韭葱。甜品是Meringue吗?那也是不同的,用红糖制作,配上浆果和Jersey牛奶冰糕,会让你对美食世界有一点不同的看法!
这是厨师兼餐厅老板Andrew McConnell和Trader House集团的又一次胜利。此前,Gimlet成为唯一一家入选全球50家最佳餐厅榜单的澳洲餐厅。 NO.2 Vue de monde
排名第二的是位于墨尔本的Vue de monde,在这家餐厅,你会为这些特别的美食而发出感慨。
缠在桉树花圈里的口香糖原来是wattleseed 巧克力,而内陆的“roo shi”不是来自日本。当食物开始像澳洲坚果和烟熏鳗鱼豆腐那样在餐桌上大放异彩时,你就知道自己很有可能会为墨尔本的云端美食而神魂颠倒。