澳大利亚四面环海,每天,迎着咸涩的海风,渔船在一片蔚蓝中穿梭往返将大自然的馈赠带了回来。
海鲜,是 Aussie 味蕾记忆中不可或缺的一块。
而要问丰腴的海产之中让人念念不忘的海味有哪些,“澳龙”一定要争一争这个头衔。
“澳龙”体大肥美,一口咬下去,肉质细嫩丰厚、Q 弹爽口,鲜美的滋味瞬间溢满口中,可谓至极的美味!
这就跟随澳旅君的脚步开启一场龙虾寻味之旅吧~
关于“澳龙”的那些事儿
市面上出产的龙虾种类繁多,名字也是五花八门。想必不少人便要问了,那么“澳龙”也分很多品种吗?
Of Course!
Abrolhos Islands, WA/ Tourism Australia
俗话说,一方水土,养一方风物。澳大利亚海域辽阔,复杂多变的海洋生态造就了澳龙品种的些许差异。
往细分了说,有以下四类常见的”澳龙”:西澳岩龙虾(Western Rock Lobster)
又被称为天鹅龙虾,常见于鲨鱼湾(Shark Bay)至奥尔巴尼(Albany)一带,外壳呈红紫色,身长 8-10 厘米。事实上,它们是澳大利亚目前最有价值的商业物种,身份可是杠杠滴!
南澳岩龙虾(Southern Rock Lobster)
从西澳的杰拉尔顿(Geraldton)以南至新州的考夫斯港(Coffs Harbour),包括塔州的海岸附近都分布着它们的身影。身长约 10.5-13.5 厘米,外壳质地粗糙,背甲呈橙红色。
热带岩龙虾(Tropical Rock Lobster)
澳大利亚岩龙虾中分布最广泛的一类:从西澳的玛格丽特河到澳大利亚的北部海岸,一直到新州中央海岸(Central Coast)。且极具辨识度,头盔甲如斑斓星空,腹肢上是鲜艳的环带,因此它们也有锦绣龙虾的别名!在澳大利亚,主要用长矛或徒手捕捞热带岩龙虾(因为它们不太会进入笼子)。
东部岩龙虾(Eastern Rock Lobster)
分布在新州与昆州的交界处到巴斯海峡(Bass Strait)与塔州东北海岸附近。与西澳岩龙虾和南澳岩龙虾的艳丽显眼相比,它一身墨绿外壳仿佛与大海浑然一体,格外神秘。
* 以上资料参考悉尼鱼市场介绍
Bicheno, TAS/ Tourism Australia
“澳龙自由”原来可以这样实现
在澳大利亚,有太多种享用龙虾料理的“姿势”。
现捕现吃“澳龙”的快乐你体验过没?你可以在澳大利亚的许多地方预约“海鲜船”,GET 海水直达味蕾的新鲜度!
在西澳的罗特尼斯岛,你可以跟随 Rottnest Cruises 出海,亲自见证“澳龙”打捞现场!现捕的龙虾带着海水的鲜甜,在铁板上滋滋作响,光是想想就直流口水!
在塔州,出海的号角同样吹响。跟随 Tasmanian Wild Seafood Adventures 海鲜游船从霍巴特的港口出发。一路风光无限,可谓最佳的“开胃小菜”,而重头戏当然是品尝海鲜大餐!厨师会为你现场烹饪,各种美味的海鲜料理在此轮番上演,怕是下了船还忍不住啧啧回味!
Rottnest Island, WA / Tourism Australia
Tasmanian Wild Seafood Adventures, TAS/ Dearna Bond
在澳大利亚自驾游,你也能在路途中找到不少龙虾专门店。
在西澳广受游客欢迎的“北线”(印度洋公路),塞万提斯(Cervantes)小镇附近,坐落着龙虾工厂 Lobster Shack。在这里,你能了解到龙虾的整个加工、包装与运输过程。至于午餐,当然是边欣赏海景,边享用肥美鲜嫩的龙虾大餐了~
而在塔州,若你没有时间体验出海之旅,位于比奇诺(Bicheno)小镇的龙虾专门店 Lobster Shack Tasmania 同样能满足你的海鲜胃!从水中现捞的龙虾最大程度保证鲜活的品质。不少食客远道而来,就为这一口原汁原味。
Lobster Shack, Cervantes, WA / Tourism Australia
Lobster Shack Tasmania, Bicheno, TAS / Tourism Australia
澳大利亚,居然还有龙虾小镇?!
当你自驾驰骋在南澳州的石灰岩海岸(Limestone Coast)时,一定要拜访下以龙虾与海景闻名的洛贝(Robe)小镇和金斯顿(Kingston SE)小镇。每天有无数游客慕名而来,只为与金斯顿(Kingston SE)小镇的这座 17 米高的巨型龙虾雕像合影!
不赶时间的话,不妨在洛贝(Robe)小镇洁白细腻的沙滩上晒个日光浴,再安排一顿超级鲜美的龙虾大餐,别提有多惬意!
Kingston SE, SA/ South Australian Tourism Commission
Robe, SA/ South Australian Tourism Commission/Adam Bruzzone
若你主要在市区活动,最直接与“澳龙”近距离接触的方式莫过于走进当地的生鲜市场,例如悉尼鱼市(Sydney Fish Market)与阿德莱德中央市场(Adelaide Central Market)。澳龙、生蚝、扇贝、帝王蟹……顺着摊位走,新鲜海产尽数陈列。
在悉尼鱼市,你还能预定他们家的幕后之旅(Behind the Scenes Tours),近距离体验海鲜拍卖的整个过程。
当然,你也能在澳大利亚的餐厅里品味龙虾料理的美味。想念家乡美食了?去中餐厅大快朵颐一顿。当中式的厨艺技法搭配顶级的食材,一道道色香味俱全的海鲜料理便跃然桌前,准能将你的中国胃吃得服服帖帖!
Sydney Fish Market, Sydney, NSW/ Destination NSW
吃货请接招
澳大利亚
还有那么多海鲜在等你
来澳大利亚,就要海鲜吃个饱!
还有那么多澳大利亚特色海鲜食材,等你一一品尝!
生蚝 Oyster
在澳大利亚,无论是海鲜拼盘还是派对晚宴,一定少不了生蚝 !你可以去生鲜市场买上一打吃个痛快,或者前往澳大利亚的“生蚝农场”,入席水中的餐桌品味现捞现吃的新鲜度!
塔斯马尼亚大西洋三文鱼 Tasmanian Atlantic Salmon
这种主要养殖于塔斯马尼亚水域的三文鱼,得益于塔州清净的海水,打造出独特的风味和清新口感。
摩顿湾海虫 Moreton Bay Bug
别被它的名字误导!虽然 Bug 直译过来是小虫,但它其实是龙虾的一种,扁平的外表看起来有点类似于我们所说的“琵琶虾”,常见于澳大利亚北部,肉质鲜嫩紧实。来昆州玩的话一定要尝尝!
乔治王鳕鱼 King George Whiting
澳大利亚南部海岸线的特有品种,身形修长,带有独特的斑点图案。既能被用于烧烤、蒸煮或油炸,也可做成刺身,“技能点”拉满!
塔斯马尼亚野生鲍鱼 Tasmanian Wild Abalone
这里的鲍鱼产量占据了世界年总产量的四分之一 ,常见的可分为黑唇与绿唇鲍,以其极高的品质与风味而享誉全球,备受不少高端餐厅的青睐。
对虾 Prawns
对于 Aussie 来说,对虾与其说是种海鲜,不如说是传统或情怀吧!它是夏日餐桌上不可或缺的一份子。甚至有统计,仅在圣诞节期间,澳大利亚人每年的虾消费量就达到约 600 万公斤,占全年虾消费量的 40%。
Tourism Australia
海鲜脑袋集合!
澳大利亚还有哪些特色海鲜也让你念念不忘呢?来评论区与大家探讨探讨吧!