在生活成本上涨之际，澳洲掀起一股“觅食潮”，部分家庭通过在户外寻找可食用植物和浆果来节省开支。
4个孩子的母亲Kylie Elsley认为，她可以免费收集足够的食物，为家人做一顿饭。
40岁的Elsley来自昆州黄金海岸的Coomera，她表示，仅仅靠觅食，她每周就能省下150澳元。这意味着Elsley会从自己的花园、路边、公园甚至当地海滩附近收集食物。
原住民社区几个世纪以来一直依赖“丛林食物”，现在越来越多的家庭开始利用家门口的免费食物来源。
专家认为，这在一定程度上可能是因为新冠疫情封锁造成物资短缺，以及生活成本上涨导致家庭预算增加。
Elsley说，她通过用觅食和自制食物代替到商店购买圣诞礼物，节省了“几千澳元”，如用路边找到的番石榴制作果酱和糖果。
她甚至用向日葵茎和球藨草制作面粉，还用合金欢做煎饼和饼干。
Elsley在Facebook的社区页面上发现了觅食，并觉得这种做法相当“上瘾”。
“这肯定能帮我们省钱，我已经好几年没买果酱了。这是我第一次尝试的东西之一，从番石榴和百合花。我们不买甜酒，用发酵的鲜花代替苏打水，面粉用量减少了三分之一，也不再买草本茶了。”
Elsley甚至用植物叶子和千层树来烹饪和包装孩子们的午餐，而不是用锡箔纸或保鲜膜。她说：“我会鼓励每个人都去尝试一下。”
平面设计师兼插画家Belinda Suzette对觅食的兴趣在疫情封锁期间被激发，她9岁的儿子Charlie也热衷于觅食。
Suzette加入了Facebook的一个觅食群，并开始在定期的乡村散步时随身携带一个篮子。她从当地围场和路边采摘，每周能在食品杂货上省下30澳元。
她说：“人们很担心物价，尤其是在新冠疫情以来，我们发现东西供不应求。突然之间，并不是什么都唾手可得。”
“我用树莓做了一个树莓挞，开了一个可食用花卉工作坊，开始将其用在烘焙和沙拉中。对我来说贡献最突出的是蒲公英，我做了很多煎蛋饼，用切碎的蒲公英叶子，然后把花放在上面。”
城市居民Diego Bonetto是澳洲最知名的觅食者之一，他甚至写了一本关于这种做法的书，叫做Eat Weeds。
Bonetto说，不住在乡下也能寻找食物。
“无论你是否愿意利用，到处都有大量的食物，这只是一个观念问题，学习一些技巧的问题——如何烹饪，何时采摘以及采摘何物。对城市里的人来说，最令人惊讶的可能是海藻。关于采摘数量，则是因州而异。”
“烹饪和食用海藻的唯一危险是，如果选错品种，它可能味道不佳。但如果了解不到位，找蘑菇和其他一些植物可能会致命。”
在过去的几年里，已有死亡和住院的报告，首都领地的官员甚至告诉人们不要采摘任何蘑菇。
Bonetto建议参加觅食课程（全国各地都有），并且只和熟知野外植物的人一起冒险。即便使用在线植物辨别应用程序也可能有风险。
Chanterelle Foggin开设课程教人们如何觅食，并且是Facebook“Forage & Grow NSW”的管理员。她表示，这不仅是一种寻找食物的方式，也是一种生活方式。
Foggin表示，对于新手来说，最好从蒲公英等可食用杂草开始。“这样可以减少家庭食品开支——不用再吃小菠菜了。”
觅食者必须考虑法律问题，规定因州而异。在澳洲任何地方的国家公园都不允许觅食，罚款最高可达10万澳元。
但原住民表示，可以为了家庭用途而移除植物。可以在城市公园和路边觅食，如果得到了主人的许可，也可以在私人土地上觅食。
哪些好植物可供采食？
1、蒲公英
Foggin说：“这种植物的所有部分都可以食用，营养丰富。寻找光滑的锯齿状叶子和只有一个花头的空心花茎。”
“这些花放在沙拉和乳蛋饼里很不错。叶子可以生吃，也可以煮着吃。”
2、百合
“百合花是城市街道和议会种植的一种常见食物，所有的百合都可以食用，可以制成很棒的果酱、甜酒、糖浆或果冻。”
3、番杏
番杏一种多汁美味的菠菜替代品，可以在海滩和前海岸地区的水道沿线找到。
在加盐的沸水中焯水几分钟，沥干水分，可以加到汤、炖菜、烤肉、意大利面中，也可以用于做香蒜酱。
转自1688 澳 洲 新 闻 网
