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随着国家城市化程度的提高，以及人们寻求与食物来源联系并提高可持续性，城市边界内的农业正在兴起。 但是，尽管家庭菜园等具有生产力潜力，但它们很少被分析为严肃的农业系统。例如，很少有数据可以说明平均郊区房产可以种植多少。 然而，随着气候变化威胁到全球粮食供应，建立可持续的城市粮食系统至关重要。 我们的研究调查了普通家庭菜园的实际生产力，以及如何从你的菜园中获得最大收益。
带沙拉的草坪？城市农业是指在城市边界内种植农产品和饲养牲畜。在澳大利亚城市，它可能涉及家庭菜地、社区花园、后院蜂箱、公寓楼上的可食用屋顶花园、室内水培、公共果园等等。 有时，尤其是在发展中国家，城市农业有助于解决贫困、失业和粮食不安全等问题。 更广泛地说，它可以增加获得健康、新鲜农产品的机会，并导致更可持续的粮食生产。它还可以帮助我们省钱并改善我们的幸福感。
传统上，在经济紧张时期，社会会向城市农业提供贷款。因此，在新冠肺炎大流行期间，这种做法再次出现也就不足为奇了。在澳大利亚，保留可食用花园大大有助于人们在低谷期保持心理健康，尤其是那些低收入者。 但是我们可以在多大程度上依赖我们的后院花园来满足我们所有的新鲜农产品需求？我们的研究表明，这三个因素是关键。 1.放弃一些草坪我们研究了阿德莱德郊区约 40,000 处住宅物业的粮食生产潜力——其中大部分是独立式住宅。 我们计算了一个 2.5 人的家庭每天种植推荐的每人五份蔬菜所需的土地数量。然后，使用高分辨率航拍图像来鸟瞰物业，我们确定了那些有足够草坪面积来实现这一目标的人。 需要大约 21 平方米的草坪来生产推荐的蔬菜摄入量。在花园高产的情况下，这需要将典型街区 23% 的草坪面积转换为菜地。在建模的属性中，93% 的空间可以从整个草坪空间中创建 21 平方米的花园。 在一个中等产量的花园中，一个典型街区 72% 的草坪需要转化以生产足够的蔬菜来养活一个家庭——相当于 67 平方米。 我们将研究限制在地下蔬菜生产，不包括果树。因此，如果菜园或果树已经存在，或者可以改造其他花园床或铺砌的区域，则房产种植食物的潜力会更高。 2.提升你的园艺技能阿德莱德的一项研究对大约 30 名家庭园丁进行了调查，发现每平方米每年的产量从 0.24 公斤到 16.07 公斤不等。这表明家庭花园生产力的高变异率——尽管人们种植不同的作物。 并非我们所有人都有绿色拇指，在某些情况下，你的蔬菜可能不会像你希望的那样产量。 也许你给了它太多或太少的水。也许您没有时间拔除杂草或收获农产品。害虫和真菌可能已经摧毁了你的庄稼。您可能在错误的时间种植了错误的种子，或者只是土壤贫瘠。 我们的研究表明，低产花园需要 1,407 平方米的改建草坪来满足家庭的蔬菜需求。然而，在所分析的阿德莱德地点中，只有不到 0.5% 的房产拥有如此多的土地。因此，为了在都市农业环境中实现自给自足，最好选择中高产。 高产的熟练园丁将需要更少的土地。考虑到城市的空间限制，提高园丁的技能对于最大限度地提高产量很重要。
3. 知道你的土壤里有什么
良好的土壤是多产花园的关键因素。它需要一个良好的结构（允许水和空气轻松进入和排出，同时保持足够的水分）充足的植物养分供应和丰富的微生物群落。 在城市地区，重金属污染和土壤污染可能是一个问题。 我们检查了阿德莱德12 个城市农业用地的土壤，发现在所有情况下金属浓度均未超过住宅区的健康指南——即使在具有工业历史的地点也是如此。 但情况可能并非总是如此。例如，对墨尔本住宅和社区花园的分析显示，一些土壤的污染程度可能对人类健康构成威胁。这凸显了在种植前测试城市土壤的重要性。 对投入物——尤其是肥料——的适当管理也是关键。我们的研究发现，城市园丁可以从各种有机废物肥料中进行选择，例如用过的咖啡渣、食物残渣或草坪屑。但这种丰富会导致失衡。 例如，在阿德莱德，广泛使用可免费获得的马粪导致几乎所有 12 个测试地点的磷含量过高。这种不平衡会抑制植物生长并破坏更广泛的环境。
帮助城市花园蓬勃发展都市农业已被确定为澳大利亚 40 亿澳元的经济增长机会。然而，郊区街区正趋向于较小的院子，生长空间较小。 鉴于城市农业的诸多好处，是时候更认真地考虑最大化效率和规模了。 社区花园非常适合分享知识。对悉尼 13 个社区花园的研究表明，它们的产量非常高——大约是典型的澳大利亚商业蔬菜农场的两倍。 为更多的社区花园提供资金，并为城市园丁提供其他教育机会，将是改善公共卫生和可持续性的宝贵投资。 这应该与旨在增加城市农业空间数量的政策和规划决策相结合。
来源：TheConversation
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