建议中老年人：生活别太节俭，多吃5种“高蛋白”食物，...

2022年08月28日 7:51
人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。
提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。
如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？
第一种：鸡蛋
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。
推荐做法：【水蒸蛋】
1.碗中打入3个鸡蛋，调入少许盐，加温开水用打蛋器完全打散成鸡蛋液，挑起来都是稀稀的液体的感觉；
2.一个鸡蛋加入一个半蛋壳的水量，也就是1:1.5的比例，再次搅打均匀；
3.完全打散的鸡蛋液，用细密的网筛过滤，将没有打散的蛋白和气泡过滤掉，至蛋液表面没有泡泡即可；
4.蒸蛋：热水下锅，放入鸡蛋液，盖上保鲜膜中火，或者盖个盘子反扣上去，（大火容易把鸡蛋蒸老）蒸8-10分钟即可；
5.蒸好的蛋羹，趁热淋上生抽和熟油，撒上葱花点缀，好看又好吃，特别适合老人吃，营养美味。
第二种：牛肉
牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。
推荐做法：【青椒牛肉丝】
1.牛肉和青椒一直就是很好的搭配，无论从口感还是色泽上都非常有食欲；
2.食材准备：新鲜的牛肉一小块；青椒2个切成细丝；生姜切细丝备用；
3.牛肉切丝：牛肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，切成牛肉丝放入碗中；
4.腌制牛肉丝：牛肉碗中，依次加入生抽、料酒、白糖、适量盐、淀粉，充分搅拌均匀，最后加入一勺油锁住牛肉的水分；
5.抓拌均匀腌制20分钟，夏天最好是盖上保鲜膜放入冰箱中腌制；
6.炒香姜丝：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的姜丝，小火炒出香味；
7.牛肉炒至断生：姜丝炒香后，接着放入腌制好的牛肉丝，炒至断生盛出备用；
8.炒青椒丝：另起锅，油烧热，下入切好的青椒丝快速翻炒至变软，根据个人口味调入适量盐；
9.青椒炒软后，接着放入之前炒好的牛肉丝，继续翻炒均匀；
10.青椒和牛肉丝充分混合均匀即可出锅装盘享用美味。
第三种：鱼肉
鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。
推荐做法：【剁椒鱼头】
1.食材准备：新鲜的鱼头1个;红、黄剁椒酱1:1;葱姜蒜分别准备好；
2.处理鱼头：大鱼头去鳃去鱼鳞，撕掉黑色的膜，用流程冲洗干净残留的杂质；
3.腌制鱼头：处理好清洗干净的鱼头放入大盘中，小碗中依次加入1勺生抽、2勺料酒以及少许盐搅拌均匀，均匀抹在鱼头里外，腌制15分钟；
4.葱姜蒜垫底：找一个稍微大一些的蒸鱼头的盘子，盘底均匀地铺上姜片、蒜瓣以及葱白；
5.调料：取一干净的小碗，依次加入蒜末、姜末、1勺生抽、1勺蚝油、1勺蒸鱼豉油、2勺料酒和小半勺盐，充分搅拌均匀备用；
6.调好的料汁，主要是抹在鱼头表面，和上一碗相比起来多了姜蒜和蒸鱼豉油；
7.将调好的料汁，均匀地抹在鱼头表面；
8.剁椒：料汁抹均匀后，接着均匀地铺上剁椒酱；
9.有红黄两种剁椒，红色的偏咸，黄色的鲜香，各有风味；
10.蒸剁椒鱼头：蒸锅中烧开水，水开后放入鱼头大火蒸13分钟；
11.撒葱花：蒸好的鱼头取出，撒上切好的小葱花点缀，这样颜色更加漂亮；
12.泼热油：起锅烧油，烧至冒烟的时候，趁热浇在葱花上，激发出香味；
13.浇完热油的剁椒鱼头，整个油润喷香；
14.这样蒸出来的鱼头不仅没有腥味，而且充分入味，趁热吃味道才好；
15.蒸出的鱼头汤汁非常鲜美，加一份面条是绝配，面条煮好后，过一遍凉开水，会更加劲道。

　来源：一碗小汤

第四种：大豆类
大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
推荐做法：【番茄白菜炖豆腐】
1.这次做的番茄白菜炖豆腐，是一大碗，适合一家人吃；
2.煎豆腐：豆腐切成厚片，起锅烧油，油温7成热时，下入豆腐煎至两面金黄，盛出备用；
3.炒白菜：锅中再加入少许油，下入切好的白菜大火翻炒，根据个人口味调入适量盐；
4.西红柿丁：白菜炒软出水分后，接着下入切好的西红柿丁继续翻炒；
5.炒至西红柿丁出水分，倒入没过食材的开水；
6.炖豆腐：均匀地码上之前煎好的豆腐块，盖上盖子，大火煮沸后转小火慢炖；
7.炖至汤汁浓郁就可以出锅装盘，最后撒上小葱花点缀即可。
第五种：虾
虾是生活中常见食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果佳。
推荐做法：【油焖大虾】
1.油焖大虾，选用的是大对虾，身长15-20厘米，晶莹饱满，体型硕大，头部长满虾脑，滋味最佳；
2.处理大虾：新鲜的大虾剪掉虾须，挑出虾线，用流水冲洗干净；葱姜蒜分别清洗干净切成碎末备用；
3.大虾过油：起锅烧油，稍微比平时炒菜多一些的油，下入清洗好的大虾，大火过油至虾的颜色变红即可捞出备用；
4.炒香姜蒜末：锅中留适量底油，下入切好的姜蒜爆香，再加入3大勺番茄酱翻炒均匀；
5.姜蒜爆香后，接着下入过油的大虾，翻炒过程中可以轻轻压住虾头，让虾黄流出；
6.调味：锅中依次加入2勺料酒、2勺生抽、耗油、适量白糖和沙拉酱，翻炒均匀；
7.焖煮大虾：加入少许清水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄芡，充分翻炒均匀；
8.最后出锅撒上小葱花点缀即可，这道菜的重点是要掌握好火候，焖的时间不能过长，防止虾肉过老，影响口感。
不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

　来源：一碗小汤