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今年只有32岁的刘洋，是一家软件公司的程序员，刚结婚两年，平常不吸烟不喝酒，生活方式也还算健康。 但前段时间，却被查出肝癌晚期，这个结果让他和家人一时难以接受。 医生问诊后了解到，原来刘洋本人很节俭，看到家里霉变的水果、干果舍不得扔掉，把坏掉的部分扔了就吃了。 还有因为工作忙碌，剩菜剩饭也舍不得扔，有时候前天中午的饭第二天中午还接着吃。
医生解释，霉变食物中的黄曲霉素会增加肝癌风险，而剩菜剩饭中的亚硝酸盐增加，长期食用也会增加肝癌风险。
一、肝癌帮凶被揪出，这些坏习惯你有吗？ 注册营养师薛庆鑫提醒这些坏习惯是肝癌的帮凶，平常要尽量避免远离！ 1、长期食用土榨油 很多人都觉得现在超市售卖的食用油都是高科技的，认为土榨油更健康，但其实正规超市售卖的食用油整个流程都经过了严格的管控和筛选，无需担心黄曲霉毒素的问题，但土榨油中则可能会有黄曲霉素。 2、发霉坚果照旧吃
相信很多人都吃到过发苦的坚果，发苦的坚果事实上已经霉变了，可能会产生黄曲霉毒素，经常食用会损伤肝脏健康，甚至增加肝癌风险。 3、腐烂生姜舍不得扔 发现生姜腐烂发霉后就不要再吃了，因为里面的黄樟素会增加，吃多了不利于肝脏健康。 二、80%肝癌由肝硬化而来，抓住警报及时刹车 据统计全世界每年新增85.4万例原发性肝癌患者，而中国据占比55%，是当之无愧的“肝癌大国”。中国每年有30多万人死于肝癌，男性发病率是女性的2.85倍。 中国肝癌的主要发生途径是肝炎—肝硬化—肝癌。 北京友谊医院肝脏移植中心主任朱志军表示：80%的肝癌是由肝硬化发展未来的，有三分之一的肝硬化可能会发展为肝癌，一般来说从肝硬化到肝癌需要七年的时间，如果能尽早发现预防，或许能避免肝硬化、肝癌的发生。 肝硬化是一种很常见的慢性进行性肝病，据统计中国有700万以上的肝硬化患者，死亡率比发达国家高出14倍。 肝脏长期或反复受到酒精、病毒、毒素等的刺激，就可能导致肝细胞坏死，甚至导致肝脏结构被破坏，发展为肝硬化。 患上肝硬化之后，肝脏解毒、胆汁分泌、凝血等功能都会受到影响，如果不积极治疗，可能会在七年左右发展为肝癌。 如果出现下面这两种症状，要警惕肝脏损伤，要尽快提高警惕，引起重视！ 1、特里甲 如果发现某些手指指甲近端苍白、远端粉红、半月白消失，且十个手指中有4个以上有上述改变，要小心肝硬化作祟，要尽快到医院就诊排查。 2、消化不良、脂肪泻 肝脏功能异常会影响胆汁分泌，消化酶活性降低，就可能会影响营养物质的分解吸收，导致消化不良，甚至出现脂肪泻。出现脂肪泻、消化不良等症状，要警惕肝硬化来临。 三、用好3种营养素，有助保持健康肝脏 想要保证肝脏健康，保证良好的生活习惯很重要，另外也可以结合下面这几种营养素来更好的保护肝脏。 1、硒 硒能够保护肝脏，不过中国有三分之二的人都缺硒，平常可以适当多吃鹌鹑蛋、蘑菇、芝麻等食物，必要时可以服用硒补充剂。 2、益生元 适当补充益生元或益生菌，有助于维持肠道菌群平衡，能降低肠道内的毒素水平，从而减少肝脏的损伤。 3、B族维生素 B族维生素能调整肠道微生态，增强肝脏解毒能力，还能加强肝组织再生，减轻肝脏负担，平常可以多吃蘑菇、坚果、小米、瘦肉、蛋类、奶类等富含B族维生素的食物。 中国作为肝癌大国，每年都有很多新增肝癌患者，也有不少人死于肝癌。 为了保护肝脏健康，平常一定要保证健康的生活习惯，还要注意硒、益生元、B族维生素等营养素的补充。 [1]《【话肿瘤】肝炎、肝硬化离肝癌有多远？如何防治肝癌》.广州中医药大学第一附属医院.2020-09-08 [2]《约80%的肝癌由肝硬化发展而来，抓住一个时机能避免！这种“致癌物”，你家可能也有！》.我是大医生官微.2019-11-29 [3]《护肝就是护命！肝不好的人，这几类食物别再碰了！4类“养肝”食物建议多吃》.科普中国.2022-11-27
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